Фото: администрация Надымского района
Надымское предприятие «Баловень олень» порадует северян новыми сырокопчеными и сыровялеными изделиями. Это стало возможным благодаря новому оборудованию, которое позволит перерабатывать более 300 тонн сырья в год, сообщили в районной администрации.
Так, цех получил камеру для разморозки, оборудование для изготовления колбас и консервов, а также термодымовую камеру для копчения и созревания.
Поскольку новшества автоматические, время производства сократилось вдвое: если раньше на процесс от засолки мяса до выпуска колбас уходил час, то теперь это полчаса. Кроме того, благодаря новой термодымовой камере сотрудникам больше не нужно вручную контролировать процесс копчения.
- Оборудование помогло улучшить вкус продукции. Например, теперь мы мелко нарезаем мясо вместо выдавливания через мясорубку. Уже получили первые отзывы о новых партиях – люди заметили, что стало вкуснее, - говорит технолог Ксения Галкина.
Подписывайтесь на наши социальные сети и мессенджеры в «Дзене», Telegram, VK и «Одноклассниках». А если глушат мобильный интернет, не забывайте, что «Комсомольская правда» находится в «белом списке» и вы можете ее читать даже при отсутствии сети.