Фото: Андрей Ткачев/"Ямал-Медиа"
В поселке Харп, что на Ямале, открылся новый цех по переработке мяса северного оленя на мясоперерабатывающем комплексе «Паюта». На площади в 300 квадратных метров работают две производственные линии. На одной будут перерабатывать мясо, выпускать мясные деликатесы, полуфабрикаты и колбасы, на второй – перерабатывать кости, субпродукты и другое сырье животного происхождения. Благодаря мощностям оборудования, в год будут выпускать до 1,5 тонн продукции.
По словам директора предприятия Алексея Верещака, пока цех по переработке оленины работает в тестовом режиме. Уже выпущено более сотни тонн мясокостного фарша, который станет сырьем для производства кормов для животных.
- Масштабные партии продукции начнут выпускать осенью. Именно в этот период на Ямал начнется убойная кампания и появится сырье для переработки. Готовую продукцию производитель планирует реализовывать в розничных магазинах ЯНАО, - сообщил Алексей Верещак.
Как отметил заместитель директора окружного департамента АПК Александр Земских, это первый проект по переработке непищевых субпродуктов. Благодаря мощностям производства ямальцев и их питомцев обеспечат качественной продукцией.
- Надеемся, что мощности, вводимые сегодня в эксплуатацию, позволят перерабатывать не только сырье предприятия, но и вступать в кооперацию с другими заготовительными комплексами округа, - подчеркнул он.