Тундровики возглавили ТОП самых здоровых людей Ямала

В рационе ненцев преобладает оленина. Фото: общественное движение КМНС «Ямал»

Специалисты рейтинга «Если быть точным» выяснили, жители каких регионов питаются лучше всего. Самое сбалансированное меню оказалось у жителей Дагестана, Чечни и Чувашии. В целом же россияне едят много жира, соли и сахара. Но из-за очень разной культуры, климата и экономики питание в регионах сильно различается. Чтобы оценить, насколько сбалансированный рацион у жителей разных регионов, мы составили рейтинг на данных за 2023 год.

Ямальцы часто выбирают несбалансированный рацион и употребляют в пищу много соли и жира. Зато северяне едят много фруктов, пытаясь компенсировать нехватку витаминов.

Одно из последствий такой диеты — избыточный вес. Согласно федеральной статистике 71% жителей Ямало-Ненецкого автономного округа страдают от избыточного веса.

Три меню

Рацион жителей Ямала отличается от других регионов России из-за удаленности и климата. К примеру, северянам редко доступны свежая руккола, авокадо, зато в сетевых магазинах полно продуктов с длительными сроками хранения.

При всем при этом меню у ямальцев сильно отличаются у представителей коренных малочисленных народов Севера, вахтовиков и обычных жителей округа.

Никита каслает оленей в ямальской тундре пять десятков лет также как его отец и дед. Огромное стадо требует постоянного перемещения и энергии от самого оленевода и его семьи. Потому в меню ненцев, соблюдающих традиции своего народа, всегда есть свежая оленина, строганина, рыба, морошка и различные коренья. Есть, конечно и хлеб, но он появляется на столе в виде лепешек, которые готовит супруга Никиты. В фактории, где проживают оленеводы, нет магазинов, а значит практически вся еда на столе приготовлена хозяйкой чума.

Александр много лет работает вахтовым методом на Ямале. Признает, что меню, которое предлагают в столовой всегда здоровое и сбалансированное: есть салаты, завтраки, полноценные обеды и ужины, фрукты и овощи.

Утром он пьет чай с лимоном и булочкой с небольшим количеством сливочного масла. В обед всегда берет суп, салат, компот, и не может отказать себе в пирожном. На ужин гуляш с гарниром, салат. На перекусы чай с одной конфетой и фрукты.

Елена из Салехарда признается, что не успевает утром завтракать, потом надо отвезти одного ребенка в садик, другого в школу и мчаться на работу. По пути она берет стакан кофе с молоком. На обед женщина берет с собой всегда второе. Это либо гарнир с котлетой, либо запеканка или пирог. И снова кофе.

Только вечером женщина может устроить себе полноценную «заправку». Признается, что после ужина перед сном снова идет на кухню за вкусненьким.

Традиционная кухня коренных северян. Фото: общественное движение КМНС «Ямал»

Ты то, что ты ешь

Главный специалист Минздрава России по медицинской профилактике в УрФО и ЯНАО, доктор медицинских наук Сергей Токарев поделился итогами диспансеризации за 2024 год.

По данным обследования лидируют болезни системы кровообращения. Проблема обнаружена у каждого четвертого из тысячи Повышенное артериальное давление - у каждого пятого. На втором месте – болезни эндокринной системы, в основном сахарный диабет, на третьем – органов пищеварения.

Среди факторов, провоцирующих развитие заболеваний, повышенный уровень холестерина выявлен у трети обследованных, повышенный уровень глюкозы – у 6%, нерациональное питание – у 15%, мало двигаются – 12%. Как результат – почти каждый пятый имеет избыточную массу тела или ожирение.

- Неправильное питание связано в том числе с увеличившейся плотностью точек фастфуда в регионе, особенно крупных городах. Поскольку существуют убедительные научные исследования, показывающие прямую корреляцию между плотностью точек фастфуда в городской среде и частотой острых сосудистых катастроф (инфарктов и инсультов), то это крайне важный сигнал для руководства наших городов пересмотреть муниципальные программы укрепления общественного здоровья, а не гордиться открытием в городе очередной бургерной или шаурмичной. Очевидная вещь, что вслед за нездоровым питанием человека настигает бремя факторов риска ССЗ: избыточная масса тела и ожирение, дислипидемия, метаболический синдром, которые существенно влияют на продолжительность жизни, - предупреждает он.

Сергей Токарев уверяет, что здоровье человека во многом определяют условия проживания, особенности питания, двигательная активность, а также подверженность вредным привычкам: употребление алкоголя или табака. И представители коренных народов Севера не исключение.

Ненцы переходят на европейскую кухню

Ни для кого не секрет, что за последние тридцать лет в связи с урбанизацией северных территорий, уклад жизни коренного населения претерпел значительные изменения.

Сдвиг к европейскому типу питания, который содержит много углеводов, переход на оседлый образ жизни, употребление алкоголя и табака привели к негативным изменениям. - По итогам профилактических обследований коренных жителей специалистами Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики отмечены пациенты с сахарным диабетом, артериальной гипертонией, избыточной массой тела. Особенно явно эта тенденция проявляется среди оседлых жителей поселков. Самые лучшие показатели здоровья остаются у коренных северян, ведущих традиционный кочевой образ жизни, - поделился данными доктор.

Сергей Токарев отметил, что по данным, накопленным за 15 лет, что у северян, живущих в тундре и ведущих традиционный образ жизни, многие факторы риска и хронические заболевания встречаются в 1,5-2 раза реже, чем у жителей поселков. Именно поэтому важно соблюдать традиционный образ жизни, движения и правильного питания.

Еду чумработницы готовят на печи. Фото: Время Ямала

Самые крепкие - тундровики

Специалисты центра профилактики ежегодно обследуют тундровиков на Дне оленевода в Надыме. За два дня в «автобусе здоровья» комплексное профилактическое обследование проходят 100 человек.

Итоги осмотра показали, что тундровики, сохранившие традиционный образ жизни, имеют более высокий потенциал здоровья, чем коренные ямальцы, проживающие в селах.

Поскольку сам образ жизни тундровых мужчин предполагает больше движения, некоторые показатели у них лучше, чем у хранительниц очага. К примеру, повышенный уровень артериального давления зафиксирован только у четверти мужчин (по сравнению с 45% женщин). А низкая физическая активность и повышенный уровень глюкозы и вовсе отмечены только у северянок.

Блюдо для всей семьи

В ноябре 2024 года на Ямале завершился региональный конкурс «Здоровое блюдо для всей семьи». Он проводится в рамках проекта «Здоровый Я - здоровая семья» и реализуется за счет средств гранта Губернатора ЯНАО при поддержке Фонда президентских грантов.

Ямальцы представили самые вкусные и полезные рецепты в номинациях: «Здоровый завтрак», «Здоровая закуска, десерт», «Здоровый обед, ужин» и «Здоровое блюдо ямальской кухни». Северяне готовили на конкурс печеночные колбаски, запеченную рыбу ямальских рек, строганину и даже сырники с морошкой.

- Мы разными способами привлекаем внимание северян к важности правильного питания. В народе говорят лучше один раз увидеть, чем несколько раз услышать. Поэтому мы используем много наглядных макетов, на массовых мероприятиях нас сопровождают ростовые куклы - Яблоко и Брокколи. А недавно мы приобрели свой велошейкер. Он вызывает очень большой интерес - ямальцы с удовольствием крутят педали и делают смузи. Мы уверены, что такой комплексный подход помогает эффективно изменить традиции питания и избавиться от лишних килограммов. А значит, сохранить здоровье, - прокомментировала заместитель главного врача Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Половодова.